Material Encyclopedia

Wijen Hitam

Selain wijen putih, wijen hitam juga sering digunakan dalam proses baking sebagai taburan topping. Black Sesame, salah satu kulvir tanaman sesame atau wijen (Sesamum indicum), adalah jenis tumbuhan berbunga di genus Sesamum. Ada banyak sekali jenis dan kultivar dari tanaman wijen yang tumbuh di Afrika dan India, jenis produk yang ini adalah kultivar dimana bijinya berwarna hitam (wijen hitam) atau black sesame.Setiap 1 gram wijen mengandung kurang lebih 85mg kalsium, serta kandungan vitamin E nya juga tinggi. Kandungan minyak dalam wijen hitam memang tinggi, selain lemak, ia juga mengandung vitamin A dan D. Wijen juga kaya akan antioksidan (sesamolin, sesamine dan sesamol).